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この柔らかさ・・
「画期的」!!


  • ラグビーワールドカップ2019
    ニュージーランドチーム試合直前キャンプに厨房スタッフとして参加するとともに、2種類のグルテンフリーパンとバナナブレッドをお届けしたレストランが、新たに開発した画期的なグルテンフリーパン 「シューブレッド」

こんな悩みありませんか?

グルテンフリーパンは、米粉メインのものが多くて、冷凍解凍後、温めないと食べられない。そのままで美味しいパンが食べたいな・・・
ホテルやレストランで、ワンランク上のグルテンフリーパンをお客様に提供したい。
ワインのおつまみになる、美味しいパンが食べたい!
クオリティーの高いグルテンフリーパンならぜひ食べてみたい。

自然解凍だけで驚異の柔らかさ!
画期的なグルテンフリーパン「シューブレッド」新登場!!

「黙ってだされたら、普通に美味しいパンとしか思わない。」フードアナリストさんを始め、当店試食モニター(当店調べ)の90%以上から、このような回答を頂きました。
刻印

(但し、同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、ごま、さけ、いか、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています)

自然解凍だけで食べられる、画期的なグルテンフリーパン「シューブレッド」
新登場!!

冷凍保存のグルテンフリーパン。解凍⇒再加熱しないと、美味しく食べられない。

自然解凍だけで、美味しく食べられるパンがあったら・・・

このたび、そんな画期的なパンが完成!!

フランスパンをイメージした焼き色と、ふんわり食感を追及、形状は、女性が食べやすい小さめのマフィン型。シュー(キャベツ風)の可愛らしい形。
フランスパンのような軽さが特長です。

グルテンフリーでありながら、自然解凍のみで、解凍から12時間、常温で柔らかさがキープ。
これまでにない画期的なパンです。

ホテルやレストランのビュッフェ、ディナーのワンランク上のパンとして、アフタヌーンティーやホームパーティーなどで、ワインやチーズとともにおつまみとして、美味しいパンを食べて楽しんで頂けます。

「シューブレッド」単品A

シューブレッド
プレーン
6個入り

原材料
米粉(国内産)、タピオカスターチ、ホワイトソルガム(米国産)、バター、卵白、てんさい糖、食塩(オーストラリア産湖塩)、ワインビネガー、白神こだま酵母/増粘剤(キサンタンガム)

【栄養成分表示】(1個あたり)
エネルギー   84 kcal
たんぱく質    2.8 g
脂質               10.0 g
炭水化物       10.1   g
ナトリウム        2  mg
食塩相当量  0.3     g

◎グルテンフリー 
◎同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、ごま、さけ、いか、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています。 

◉重さ 1個 33g以上 
◉クール冷凍便でお送りします。



販売価格
1,188円
(税込)

シューブレッド
チョリソ
6個入り

原材料
米粉(国内産)、タピオカスターチ、ホワイトソルガム(米国産)、バター、卵白、てんさい糖、食塩(オーストラリア産湖塩)、ワインビネガー、白神こだま酵母、豚肉、豚脂肪、食塩、でん粉、香辛料、砂糖/増粘剤(キサンタンガム)、加工でん粉、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(一部に豚肉を含む)

【栄養成分表示】(1個あたり)
エネルギー   111 kcal
たんぱく質    3.5 g
脂質           12.5 g
炭水化物       10.0   g
ナトリウム     63.7 mg
食塩相当量      0.2   g

◎グルテンフリー 
◎同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、ごま、さけ、いか、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています。 

◉重さ 1個 33g以上 
◉クール冷凍便でお送りします。



販売価格
1,512円
(税込)

「シューブレッド」単品B

シューブレッド
スパイシー黒胡椒チーズ6個入り

原材料
米粉(国内産)、タピオカスターチ、ホワイトソルガム(米国産)、バター、ナチュラルチーズ、卵白、黒胡椒、てんさい糖、食塩(オーストラリア産湖塩)、ワインビネガー、白神こだま酵母、ホエイパウダー/増粘剤(キサンタンガム)、クエン酸カロチノイドチノイド色素、レシチン(大豆由来)

【栄養成分表示】(1個あたり)
エネルギー   117 kcal
たんぱく質    4.8 g
脂質           12.4 g
炭水化物       10.3   g
ナトリウム     65.8 mg
食塩相当量       0.2g

◎グルテンフリー 
◎「乳」の成分を含んだ原材料を使用しております。 
◎同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、ごま、さけ、いか、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています。 

◉重さ 1個 33g以上
◉クール冷凍便でお送りします。

販売価格
1,512円
(税込)

シューブレッド
イチジク&くるみ6個入り

原材料
米粉(国内産)、タピオカスターチ、ホワイトソルガム(米国産)、くるみ、ドライイチジク(トルコ産)、バター、卵白、てんさい糖、食塩(オーストラリア産湖塩)、ワインビネガー、白神こだま酵母/増粘剤(キサンタンガム)

【栄養成分表示】(1個あたり)
エネルギー   117 kcal
たんぱく質    3.3 g
脂質           11.4 g
炭水化物       15.0   g
ナトリウム   2.7 mg
食塩相当量     0.0g

◎グルテンフリー 
◎「くるみ」の成分を含んだ原材料を使用しております。 
◎同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、ごま、さけ、いか、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています。 

◉重さ 1個 33g以上
◉クール冷凍便でお送りします。
販売価格
1,512円
(税込)

「シューブレッド」2種類セットA

プレーン/スパイシー黒胡椒チーズセット

販売価格
2,700円
(税込)

プレーン/チョリソセット

販売価格
2,700円
(税込)

プレーン/イチジク&くるみセット


販売価格
2,700円
(税込)

プレーン/イチジク&くるみセット


販売価格
2,700円
(税込)

「シューブレッド」2種類セットB

スパイシー黒胡椒チーズ/チョリソセット

販売価格
3,024円
(税込)

スパイシー黒胡椒チーズ/イチジク&くるみセット


販売価格
3,024円
(税込)

チョリソ/イチジク&くるみセット


販売価格
3,024円
(税込)

チョリソ/イチジク&くるみセット


販売価格
3,024円
(税込)
シューブレッドの召し上がり方
(時間は目安です。室内温度、電子レンジ、オーブントースターの機種によって異なりますので、少しずつ調整してみて下さい。

冷凍庫から出し、自然解凍1時間。常温で12時間は柔らかい状態がキープできますので、そのままお召し上がりください。

<お急ぎの場合>
冷凍庫から出し、上下ひっくり返し各10秒レンジで温め、オーブントースター160℃2分ほど焼いてお召し上がりください。パン発送時に説明書を同封いたしますので、そちらをご覧ください。

お客様の声

お客様プロフィール
当店開催のイベントに参加後、ご家族でも来店。ご自身で食の「イベント」も開催される食通のお客様。
昨日はご馳走さまでした。素材のこだわりがある素敵なお料理ありがとうございました。パンは中のチーズと黒胡椒のアクセントが生地の旨味と相まって、グルテンフリーというよりも1つの料理としてとても美味しかったです。

お客様プロフィール
30代後半で、小麦アレルギーを発症したお客様。
食べることが大好き!
礼子さん、

チョリソ―ソーセージが入ったパン、美味しすぎて死ぬかと思いましたよ~~
チーズの方もお酒と合いますねー
夜に食べればよかったー(泣)

小型の食パンタイプ

ラグビーワールドカップ2019
ニュージーランドチーム試合直前キャンプ(柏の葉)に厨房スタッフとして参加するとともに、当店開発の2種類のグルテンフリーパンとバナナブレッド(グルテン入り)をお届けしました!! 

グルテンフリーホワイト  

グルテンフリー
イチジク&くるみ

(グルテン入り)
バナナブレッド

単品

ホワイト1本

原材料:
有機ホワイトソルガム粉(オーストラリア産)、コーンスターチ(非遺伝子組換え)、タピオカスターチ、米粉(国内産)、大豆粉(非遺伝子組換え)、オリーブオイル(スペイン産)、てんさい糖、食塩(オーストラリア産湖塩)、白神こだま酵母/酸化防止剤(無水亜硫酸)

【栄養成分表示】(100gあたり)
エネルギー  249 kcal 
たんぱく質   6.2 g
脂質      6.9 g
炭水化物    37.5 g 
ナトリウム   3.0 mg 
食塩相当量     0.0   g

◎グルテンフリー 
◎「大豆」の成分を含んだ原材料を使用しております。 
◎同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、ごま、さけ、いか、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています。 
◉サイズ:縦6.5cm 横6.5cm 長さ20cm
◉重さ 1斤  430g以上(1斤は340gです。)
◉クール冷凍便でお送りします。

販売価格
1,600円
(税込)

スパイシー
黒胡椒チーズ
1本

原材料:
有機ホワイトソルガム粉(オーストラリア産)、コーンスターチ、タピオカスターチ、米粉(国内産)、大豆粉、ナチュラルチーズ(国内産)、オリーブオイル(スペイン産)、てんさい糖、食塩(オーストラリア産湖塩)、白神こだま酵母、ホエイパウダー /酸化防止剤(無水亜硫酸)
カロチノイド色素、レシチン(大豆由来)

【栄養成分表示】(100gあたり)
エネルギー  272 kcal 
たんぱく質   6.9 g
脂質            9.2 g
炭水化物      38.6 g 
ナトリウム 124.7 mg 
食塩相当量     0.3   g

◎グルテンフリー 
◎「大豆」「乳」の成分を含んだ原材料を使用しております。 
◎同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、ごま、さけ、いか、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています。 

◉サイズ:縦6.5cm 横6.5cm 長さ20cm
◉重さ 1斤 450g以上 (1斤は340gです。)
◉クール冷凍便でお送りします。
2,000円
(税込)

イチジク&くるみ
1本

有機ホワイトソルガム粉(オーストラリア産)、コーンスターチ(非遺伝子組換え)、タピオカスターチ、米粉(国内産)、大豆粉(非遺伝子組換え)、くるみ、ドライイチジク(トルコ産)、オリーブオイル(スペイン産)、てんさい糖、食塩(オーストラリア産湖塩)、白神こだま酵母/酸化防止剤(無水亜硫酸)

【栄養成分表示】(100gあたり)
エネルギー  313 kcal
たんぱく質    6.1 g
脂質             10.6   g
炭水化物     49.5   g
ナトリウム     5.0 mg
食塩相当量  0.0     g

◎グルテンフリー 
◎「大豆」の成分を含んだ原材料を使用しております。 
◎同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、ごま、さけ、いか、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています。 

◉サイズ:縦6.5cm 横6.5cm 長さ20cm
◉重さ 1斤 450g以上 (1斤は340gです。)
◉クール冷凍便でお送りします。

販売価格
2,300円
(税込)

イチジク&くるみ
1本

有機ホワイトソルガム粉(オーストラリア産)、コーンスターチ(非遺伝子組換え)、タピオカスターチ、米粉(国内産)、大豆粉(非遺伝子組換え)、くるみ、ドライイチジク(トルコ産)、オリーブオイル(スペイン産)、てんさい糖、食塩(オーストラリア産湖塩)、白神こだま酵母/酸化防止剤(無水亜硫酸)

【栄養成分表示】(100gあたり)
エネルギー  313 kcal
たんぱく質    6.1 g
脂質             10.6   g
炭水化物     49.5   g
ナトリウム     5.0 mg
食塩相当量  0.0     g

◎グルテンフリー 
◎「大豆」の成分を含んだ原材料を使用しております。 
◎同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、やまいも、カシューナッツ、ごま、さけ、いか、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています。 

◉サイズ:縦6.5cm 横6.5cm 長さ20cm
◉重さ 1斤 450g以上 (1斤は340gです。)
◉クール冷凍便でお送りします。

販売価格
2,300円
(税込)

小型の食パンタイプ 
3種類 異なる種類2本セット

ホワイト
スパイシー黒胡椒チーズ
各1本 2本セット

販売価格
3,600円
(税込)

ホワイト
イチジク&くるみ
各1本 2本セット

販売価格
3,900円
(税込)

スパイシー黒胡椒チーズ
イチジク&くるみ各1本 2本セット

販売価格
4,300円
(税込)

スパイシー黒胡椒チーズ
イチジク&くるみ各1本 2本セット

販売価格
4,300円
(税込)

ミラクルが生まれた配合マジック
小型の食パン ふわふわ!グルテンフリーパン

小型の食パンタイプのグルテンフリーパンは、有機白高きび(ホワイトソルガム)を中心に5種類の粉を独自の配合でミックス、「カリッとふわふわ、軽い食感」のパンを完成しました。

白高きび粉

タピオカ
スターチ

コーン
スターチ
(非遺伝子組換)

大豆粉
(非遺伝子組換)

米粉

高きび粉(ソルガム粉)の特徴(東京家政大学 長尾慶子教授の研究発表より)

  • 1.グルテンフリー(小麦に含まれるグルテンが含まれていない)ので、食物アレルギーの方の小麦代替食品として使用出来ます。
  • 2.小麦アレルギー対応食品(グルテンフリー)というだけでなく健康維持に欠かせない成分も含まれる「グルテンフリーダイエット食材」です。
  • 3.アメリカで「とうもろこし、大豆、小麦に続く「第4の穀物」として話題を集めている自然派作物です。
  • 4.品種改良され、渋みのもと(タンニン)を取り除いたので雑穀特有のえぐみがなく、ほとんど無味無臭で食べやすいんです。
  • 5.ホワイトソルガムは、無機質(ミネラル)も米粉に比べると多く含まれます。カリウム、マグネシウムを多く含み、その量は米粉の10倍近い量です。食物繊維や鉄、カルシウムも豊富です。
  • 6.ホワイトソルガムの不溶性食物繊維は、血糖値の上昇を抑制したり、腸を刺激し、おなかをスッキリさせる効果等があります。
  • 1.グルテンフリー(小麦に含まれるグルテンが含まれていない)ので、食物アレルギーの方の小麦代替食品として使用出来ます。

メディアで紹介されました!

こんな形でお手元に届きます!

脱酸素剤を入れて、真空パックで包装いたします。

2本1セットにして、こちらの箱に詰め、クール冷凍便で、ご自宅までお届けします。

小型の食パン
取り扱い方と召し上がり方

(時間は目安です。電子レンジ、オーブントースターの機種によって異なりますので、少しずつ調整してみて下さい。

10枚にカットして一枚ずつラップに包んでいますので、冷凍庫で保管して下さい。

美味しい召し上がり方については、パン発送時に説明書を同封いたしますので、そちらをご覧ください。
  
口当たりの良さと、パンの香りを楽しみながら、お好みの召し上がり方でお楽しみ頂き、米粉100%パンとの感触と食感の違いを感じてください

グルテンフリーパンで、体質改善、体調管理にチャレンジしませんか?

刻印

必ず満足していただけます。

開発までの道のり祐天寺で3年半、スペイン家庭料理「ふぉこらーれ」を営業。家族の事情により、クローズ。

今度お店をするときには、大好きなイタリアンも提供したいという想いを胸に、港区三田「トラットリア セレーナ」志村シェフに師事。

セレーナでの美味しい野菜との出会いから、2014年12月世田谷区世田谷に「野菜バル ふぉこらーれ」をオープン。

「人との出会いから、必ず、何かが生まれる・・・」

2015年3月 ひとりの女性と知り合います。
彼女が「1年半前に小麦アレルギーを発症して、外食が出来ないんです。」と
外食することの難しさも、初めて聞きました。


小麦アレルギーのお客様の発せられた本音・・・「米粉のパン 大好きです。でも・・食べられないとわかっているけど、小麦の入ったふわふわのパン 無性に食べたくなるんです。礼子さん」

それから、毎日、粉と向きあう試作の日々。

配合が10g違うだけで、別物になる。
粉っぽさが残る。
時間が経つと固くなる。
独特の香りが強すぎる。
SNSの知識も頼りにならない。


目指したのは、アレルギーじゃない人にも美味しいパン。
結果を求められるアスリートの方にも食べて頂ける美味しいパン。


2018年4月
どこにもない当店だけのカリふわグルテンフリーパン完成

2019年5月
秩父宮ラグビー場 ウィメンズカップ2019 選手・スタッフ向けグルテンフリーパン3種類提供

2019年9月
ラグビーワールドカップ2019 ニュージーランドチーム 試合直前キャンプ 厨房スタッフとして参加するとともに、グルテンフリーパン2種類(ホワイト、イチジク&クルミ) バナナブレッドお届けすることが出来るまでになりました。

2019年11月
冷凍⇒再加熱しないと、美味しく食べることが難しいグルテンフリーパンをなんとか自然解凍だけで美味しく食べられないかとチャレンジしてきた、画期的な新しい大人のおつまみ グルテンフリーパン「シューブレッド」完成

ご協力頂いた皆様
応援して頂いた皆様


すべての方に、感謝いたします。

当店のグルテンフリーパンは、
クール冷凍便で、消費期限が3週間以上あるものをお送りします。
※北海道、東北地方、沖縄・離島の場合は、発送の関係上、消費期限までが短くなりますので、ご了承くださいませ。

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世田谷「体が喜ぶ!ご馳走♪美肌レストラン」の場所

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最寄り駅:東急世田谷線「世田谷駅」徒歩3分
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